微生物制劑主要用于調(diào)節(jié)水質(zhì)，近幾年在漁業(yè)養(yǎng)殖中逐漸開(kāi)始應(yīng)用，其對(duì)水質(zhì)調(diào)節(jié)的重要作用和意義被大多數(shù)水產(chǎn)人認(rèn)可。微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的功能不同于藥物，其可以凈化養(yǎng)殖水體達(dá)到水資源可持續(xù)再利用，加強(qiáng)對(duì)飼料的充分吸收轉(zhuǎn)化，通過(guò)微生物制劑對(duì)水質(zhì)調(diào)節(jié)，改善水體藻相平衡，獲得高品質(zhì)安全無(wú)污染的綠色健康食用魚(yú)，保護(hù)水體生態(tài)平衡。因此，提高對(duì)微生物制劑應(yīng)用上的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化微生物制劑的作用效果，是微生物制劑當(dāng)前發(fā)展的基石。

微生物制劑又稱微生物水質(zhì)調(diào)節(jié)劑，是從天然環(huán)境中選育出的微生物菌體經(jīng)培養(yǎng)繁殖后制成的含有大量有益菌的活菌制劑。微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中用途廣泛，既可用于調(diào)節(jié)改善水質(zhì)、預(yù)防水產(chǎn)疾病，又可作為餌料添加劑，還可用來(lái)凈化養(yǎng)殖廢水。應(yīng)用微生態(tài)制劑具有成本低、收效好、無(wú)二次污染等優(yōu)點(diǎn)，符合漁業(yè)發(fā)展方向，前景廣、潛力大，經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益廣泛。

常見(jiàn)微生物制劑有光合細(xì)菌、EM菌、枯草芽孢桿菌、硝化細(xì)菌、反硝化細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌等。

一、微生物制劑的作用機(jī)制

微生物制劑潑灑至水體中后，能夠很快在養(yǎng)殖水體中占據(jù)優(yōu)勢(shì)并抑制其他菌群的生長(zhǎng)從而獲得生存空間。微生物制劑的活菌群適應(yīng)性廣、繁殖力強(qiáng)，對(duì)于受污染及富營(yíng)養(yǎng)化的池塘，可以通過(guò)有益菌群的大量繁殖控制有害菌及有毒物質(zhì)的數(shù)量，達(dá)到養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡狀態(tài)。微生物制劑進(jìn)入機(jī)體內(nèi)，即魚(yú)類、蝦、蟹、貝類等水產(chǎn)品的腸道，形成優(yōu)勢(shì)種群后，可促進(jìn)養(yǎng)殖品種對(duì)飼料的吸收和轉(zhuǎn)化，增加機(jī)體的抗病力，預(yù)防疾病的發(fā)生，從而形成良性生態(tài)循環(huán)，促進(jìn)水生動(dòng)物迅速生長(zhǎng)。

二、微生物制劑對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的影響

1、微生物制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用

微生物制劑潑灑到養(yǎng)殖水體中，能迅速生長(zhǎng)、繁殖，形成對(duì)養(yǎng)殖動(dòng)物有利的有益菌優(yōu)勢(shì)種群。有益菌不僅可以抑制病原菌的生長(zhǎng)，維護(hù)養(yǎng)殖水體中生物菌群的生態(tài)平衡，減少養(yǎng)殖動(dòng)物疾病的發(fā)生，還可產(chǎn)生抗菌物質(zhì)和多種免疫促進(jìn)因子，活化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，減輕應(yīng)激反應(yīng)，提高養(yǎng)殖動(dòng)物的抗病能力和成活率。同時(shí)，微生物制劑中的有益菌進(jìn)入水體后能迅速分解養(yǎng)殖動(dòng)物的排泄物、殘餌、動(dòng)植物殘?bào)w、化學(xué)藥物等，降低水體氨氮和亞硝酸鹽等有害物質(zhì)濃度，水體中有機(jī)物分解后為浮游植物的生長(zhǎng)繁殖提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這些浮游植物的光合作用，又為養(yǎng)殖動(dòng)物提供氧氣，從而有效地改善了水質(zhì)，使水體呈現(xiàn)“肥、活、嫩、爽”的狀態(tài)，相對(duì)于養(yǎng)殖對(duì)象來(lái)講，即所謂的活水、肥水。凈水作用和肥水作用是相輔相成的。

2、微生物制劑拌入飼料中應(yīng)用

微生物制劑中的有益菌是通過(guò)養(yǎng)殖對(duì)象的胃腸道發(fā)揮作用，所以，生產(chǎn)的微生物制劑必須能夠適應(yīng)胃腸道的環(huán)境。市場(chǎng)上飼料質(zhì)量參差不齊，水產(chǎn)養(yǎng)殖戶只能對(duì)口碑好的飼料加以利用，其質(zhì)量有時(shí)也不能得到保證，當(dāng)養(yǎng)殖對(duì)象出現(xiàn)活力不強(qiáng)、攝食量少、體色發(fā)黑、肉質(zhì)虛肥等現(xiàn)象時(shí)，可初步判斷為營(yíng)養(yǎng)不良引起，將影響其生長(zhǎng)和免疫力。此時(shí)，利用微生物制劑拌入飼料中投喂，如EM菌等，可有效調(diào)節(jié)魚(yú)體腸道內(nèi)的菌群平衡，促進(jìn)有益菌生長(zhǎng)繁殖，增強(qiáng)對(duì)餌料的消化吸收能力，促進(jìn)其生長(zhǎng)，這是常規(guī)藥物所不能比擬的。

3、微生物制劑在培育苗種中的作用

苗種培育對(duì)養(yǎng)殖水體的水質(zhì)指標(biāo)要求比成魚(yú)養(yǎng)殖高。在苗種培育階段，水體中的溶氧、水溫、pH值、氨氮、硝酸鹽等水質(zhì)指標(biāo)都會(huì)對(duì)苗種培育起到很大的影響。苗種幼小，耐低氧能力較弱，免疫力較低，對(duì)外界的侵害抵抗力不強(qiáng)，使用微生物制劑全池潑灑，利用微生物制劑將水體中的殘留物質(zhì)分解，降解水體中的氨氮，促進(jìn)水體中有益菌群的繁殖生長(zhǎng)，弱化有害菌及藻類，為苗種提供良好的生態(tài)水質(zhì)環(huán)境，提高生長(zhǎng)速度，增強(qiáng)免疫力。

4、微生物制劑對(duì)上市規(guī)格水產(chǎn)品養(yǎng)殖的作用

在已接近或達(dá)到上市規(guī)格的水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中，通常使用的微生物制劑有光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌。它們自身含有大量的有益菌和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有多種維生素和魚(yú)體必需的微量元素。施用于水體中，可以起到調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用，與苗種培育水質(zhì)調(diào)節(jié)相同；將微生物制劑添加至餌料中，可大幅提高魚(yú)體腸道對(duì)飼料的吸收、轉(zhuǎn)化，提高餌料利用率，同時(shí)增強(qiáng)機(jī)體免疫力。因?yàn)榈搅松鲜幸?guī)格水產(chǎn)品養(yǎng)殖階段，生長(zhǎng)速度加快，攝食量大，常伴有腸道疾病的發(fā)生，會(huì)影響生長(zhǎng)，且易發(fā)病。利用微生物制劑養(yǎng)殖成魚(yú)，以上現(xiàn)象可減少或避免發(fā)生，提高成魚(yú)的成活率和產(chǎn)量。

三、常用的幾種微生物制劑

1、光合細(xì)菌

光合細(xì)菌是目前應(yīng)用最為廣泛的一種微生物活菌制劑，是能將光能轉(zhuǎn)化為生物代謝活動(dòng)能量的原核微生物，也稱為光能營(yíng)養(yǎng)菌。

①水質(zhì)改良

光合細(xì)菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖水質(zhì)調(diào)節(jié)中使用較多。用光合細(xì)菌調(diào)節(jié)水質(zhì)，可增加水中氧氣的含量，對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行去污化處理，效果比較理想。

②培育開(kāi)口餌料

光合細(xì)菌用于培育開(kāi)口餌料效果良好，當(dāng)水花下水之前，全池潑灑光合細(xì)菌作為魚(yú)苗開(kāi)口餌料的食物，能促進(jìn)開(kāi)口餌料如輪蟲(chóng)的大量繁殖生長(zhǎng)，只要掌握好施放時(shí)間，可在水花下池前使輪蟲(chóng)等達(dá)到繁殖高峰期，使魚(yú)苗下池就有大量的開(kāi)口餌料可食，不至于出現(xiàn)餓死或自相殘食的現(xiàn)象。使用光合細(xì)菌培育開(kāi)口餌料，還可調(diào)動(dòng)池中的有益菌快速生長(zhǎng)繁殖，改善水質(zhì)環(huán)境，促進(jìn)光合作用，保證水中溶氧充足，防止魚(yú)苗因缺氧而“浮頭”死亡，造成損失。

③餌料添加劑

光合細(xì)菌在作為添加劑拌入飼料中投喂時(shí)，既可促進(jìn)魚(yú)類快速生長(zhǎng)，又可提高機(jī)體的免疫力。光合細(xì)菌菌體本身營(yíng)養(yǎng)全面，富含蛋白質(zhì)及維生素，其含量比酵母等單細(xì)胞蛋白高出數(shù)倍，使用光合細(xì)菌拌入餌料中投喂，可充分調(diào)動(dòng)光合細(xì)菌與餌料營(yíng)養(yǎng)的互補(bǔ)作用。

④預(yù)防疾病

在養(yǎng)殖水體中使用光合細(xì)菌后，光合細(xì)菌即開(kāi)始大量繁殖生長(zhǎng)并在水體中形成優(yōu)勢(shì)菌群，同時(shí)抑制水體中的病原菌生長(zhǎng)，大大降低病原菌對(duì)魚(yú)體的侵害，減少魚(yú)病的發(fā)生概率。同時(shí)，光合細(xì)菌在預(yù)防疾病方面，除了通過(guò)改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境外，還能夠抑制弧菌的生長(zhǎng)繁殖，控制細(xì)菌引起的疾病。

⑤光合細(xì)菌使用禁忌

首先，光合細(xì)菌不能與漂白粉等消毒殺菌劑同時(shí)使用，若必須要用消毒殺菌劑時(shí)，應(yīng)先用消毒殺菌劑，間隔2d后再用光合細(xì)菌，以免光合細(xì)菌不能完全發(fā)揮效力。其次，拌入光合細(xì)菌的餌料不能過(guò)夜，必須當(dāng)天用完。

2、硝化細(xì)菌

硝化細(xì)菌是亞硝化細(xì)菌和硝化細(xì)菌的統(tǒng)稱，屬于自養(yǎng)性細(xì)菌的一類。亞硝化細(xì)菌能將水體中的氨氮轉(zhuǎn)化為亞硝酸氮，硝化細(xì)菌能將亞硝酸鹽氧化為對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖生物無(wú)害的硝酸氮。

①水質(zhì)凈化機(jī)制

硝化細(xì)菌是可自繁和生長(zhǎng)的細(xì)菌。在水體中，硝化細(xì)菌通過(guò)分解水中的氨離子獲得營(yíng)養(yǎng)和能量，分解二氧化碳獲得所需的有機(jī)物，促進(jìn)自身的繁殖生長(zhǎng)。硝化細(xì)菌可將水體中氨氮及硝酸鹽分解或合成自身所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)將水體和底泥中的腐殖質(zhì)成分轉(zhuǎn)化為無(wú)毒無(wú)害成分，從而起到凈化水質(zhì)的作用。

②生長(zhǎng)繁殖

硝化細(xì)菌是通過(guò)分解水中的氨離子獲得營(yíng)養(yǎng)和能量，分解二氧化碳獲得所需的有機(jī)物，促進(jìn)自身的繁殖生長(zhǎng)，其自身不需要太多的有機(jī)物，因此，其自養(yǎng)的過(guò)程決定了其較其他細(xì)菌增倍較慢。

③硝化細(xì)菌在使用中的禁忌

硝化細(xì)菌是自養(yǎng)性的生物菌，在使用硝化菌時(shí)應(yīng)少換水或排水；全池潑灑硝化菌時(shí)，應(yīng)選在晴天水質(zhì)溶氧充足的時(shí)候，避免在缺氧時(shí)或溶氧低時(shí)使用，以免造成池魚(yú)“浮頭”；養(yǎng)殖生長(zhǎng)旺季可以增加硝化細(xì)菌的用量；不宜與消毒殺菌劑混用，如必須要消毒殺菌時(shí)，應(yīng)與硝化菌間隔3～4d后使用。

3、EM復(fù)合微生物菌劑

EM菌是多種有益微生物菌的組合，亦稱復(fù)合微生物菌劑。EM菌是以光合細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌和放線菌為主的一種混合了多種微生物的活菌制劑。目前市場(chǎng)上供應(yīng)的EM菌是由10個(gè)屬80余種微生物復(fù)合而成。

①凈水作用

EM菌潑灑入水體后，其菌群能殺死或抑制病原微生物，控制有害物質(zhì)，改善養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，增加水中溶氧量，促進(jìn)養(yǎng)殖生態(tài)系統(tǒng)中的正常菌群和有益藻類活化生長(zhǎng)，保持養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡。

②提高機(jī)體免疫力

EM菌液潑灑入水體后，除了水質(zhì)凈化外，還可以增加機(jī)體免疫力，促進(jìn)魚(yú)體生長(zhǎng)，提高飼料利用率。將EM菌液拌入餌料中投喂，養(yǎng)殖的水產(chǎn)品能夠得到較快生長(zhǎng)。同時(shí)，使用EM制劑可在養(yǎng)殖生物機(jī)體內(nèi)產(chǎn)生免疫因子，強(qiáng)化免疫功能，有效預(yù)防魚(yú)類疾病，尤其是防治細(xì)菌性疾病。

4、微藻

微藻是一種微型單細(xì)胞植物，利用太陽(yáng)光就能促進(jìn)其快速生長(zhǎng)繁殖。微藻具有營(yíng)養(yǎng)豐富、生長(zhǎng)繁殖快，適應(yīng)性強(qiáng)，可操作性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，目前在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正得到廣泛推廣應(yīng)用。

①水質(zhì)改良

微藻在進(jìn)行光合作用時(shí)，將光能、H2O、CO2和無(wú)機(jī)鹽轉(zhuǎn)化為機(jī)體所需的有機(jī)化合物，釋放出大量氧氣，提高水體中溶氧含量，調(diào)節(jié)水體pH值為偏堿性，同時(shí)降低水體中的氨氮和硫酸鹽濃度，從而促進(jìn)魚(yú)類機(jī)體處于適宜的生長(zhǎng)環(huán)境中。微藻在凈化水質(zhì)和保持良好的水環(huán)境生態(tài)平衡，利用微藻光合作用強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)吸收水中的富營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)釋放出的充足氧氣起到調(diào)節(jié)和凈化水質(zhì)的作用。

②作為餌料

微藻由于蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，可作為魚(yú)類、蝦、蟹、貝類等的餌料來(lái)源和蛋白質(zhì)及機(jī)體所需多種氨基酸的補(bǔ)充源，正被水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)廣泛應(yīng)用，且需求量越來(lái)越大。攝食微藻的魚(yú)、蝦、蟹、貝類等比單攝食動(dòng)植物餌料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。因此，利用微藻養(yǎng)殖水產(chǎn)品，對(duì)于改善水產(chǎn)品的品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)有積極的作用。

③增強(qiáng)抗病力

利用微藻養(yǎng)殖魚(yú)類等水產(chǎn)品，改善水質(zhì)環(huán)境，抑制有毒有害藻類的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，微藻作用于水體環(huán)境中，含有或產(chǎn)生的生物活性物質(zhì)能殺滅水體中的致病菌及有害菌，起到增強(qiáng)機(jī)體抗病力的作用。

四、微生物制劑發(fā)展前景

1、微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖中存在的問(wèn)題

水產(chǎn)養(yǎng)殖中作為綠色飼料添加劑及水質(zhì)改良劑，微生物制劑必須含有一定量的活菌，且活力要強(qiáng)，同時(shí)應(yīng)注意制劑的保存期，如因溫度、pH值等導(dǎo)致菌體失活就會(huì)大大降低微生物制劑的使用效果。有些菌體進(jìn)入機(jī)體后不能長(zhǎng)時(shí)間生存，達(dá)不到預(yù)期效果。

2、微生物制劑的發(fā)展前景

當(dāng)前使用的微生物制劑種類逐漸增多，但作用機(jī)制普通性強(qiáng)，具有針對(duì)性的微生物制劑基本沒(méi)有，作為飼料添加劑及水質(zhì)調(diào)節(jié)劑可彰顯其較強(qiáng)的作用。微生物制劑在目前養(yǎng)殖水產(chǎn)品的過(guò)程中已是必不可少，尤其對(duì)于污染水質(zhì)、老化池塘及集約化養(yǎng)殖的池塘，有其他藥物所不可比擬的優(yōu)勢(shì)，無(wú)殘留、無(wú)污染、無(wú)毒無(wú)害，這些足以證明微生物制劑在水產(chǎn)品養(yǎng)殖中的重要地位和作用。